Жидкий азот широко используется в различных целях. В Холодильных оборудованиях он используется как холодильный агент, в медицине для криотерапии, основанной на качестве организма выявлять ответную реакцию на переохлаждение его периферийных частей. Для этого созданы специальные пространства, называемые крио-саунами, и в них для охлаждения используется именно жидкий азот. Жидкий азот также широко используется для селекции крупнорогатого скота – в частности, для перевозки генного материала на длинные расстояния (криоконсервация), в пищевой промышленности – в процессе розлива негазированных напитков для создания инертной среды и высокого давления. Используется при снятии кинофильмов для получения спецэффектов.